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自助餐台定制的布局设计的原则是什么?

发布时间:2019/11/13 15:52

  自助餐台定制的布局设计的原则是什么?自助餐厅是顾客自我服务的用餐环境,因而首要考虑的便是顾客取餐的便捷性。下面大家和小编一同了解其布局设计的原则。

自助餐台定制

  自助餐厅的自我服务形式中另一个特点便是顾客的走动多,几乎每时每刻都会有人在餐厅内活动,因而规划师必须合理安排动线,并留下满足的空间以便顾客往来。合理的动线取决于有序、有层次的自助餐台摆放,一般自助餐厅供给的食物可以分红以下几类:色拉、热盆、甜品、主食、扒类、饮料和现场制作类。将食物归类摆放在不同的餐台上是削减顾客因盲目寻找食物而“绕弯路”的好办法。一起规划师还要注意餐台之间的顺序和间隔。比如,冷食餐台放在动线入口处、然后再是热食餐台、主食餐台等等,按用餐顺序顺次陈设下去。

自助餐台定制

  餐台与餐台之间的间隔也应该操控好,不要让食物的气味混杂在一起,这样会影响顾客的胃口。

  此外,不同类型的餐台规划还能将有限的空间有用有利地势用起来,“I”型台是基本的台型,一般靠墙摆放,用餐高峰时则拖出来独立摆放,便于顾客从两头一起取餐。“L”型台则是由两个长台拼成,一般放于餐厅的旮旯。餐厅的立柱也能加以使用,在立柱四周围上餐台,就能形成一个四面敞开的取餐区域,这些区域内可以摆放一些简单的餐具或是调味品。

自助餐台定制

  自助餐台定制的布局设计的原则你懂清楚了吗?此外,安全防护设计也很重要,自助餐厅内的流动性较大,且顾客手中还端着盘子,所以餐厅地面一定要干净、防滑。