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自助餐台的布局设计的原则是什么?这里就有答案

发布时间:2019/10/23 17:56

  自助餐厅是顾客自我服务的用餐环境,因而首要考虑的就是顾客取餐的快捷性,下面自助餐台设计为您总结其布局设计的原则。

自助餐台设计

  自助餐厅的自我服务模式中另一个特点就是顾客的走动多,几乎每时每刻都会有人在餐厅内流动,因而规划师必须合理安排动线,并留下足够的空间以便顾客往来。合理的动线取决于有序、有层次的自助餐台摆放,一般自助餐厅提供的食物可以分成以下几类:色拉、热盆、甜品、主食、扒类、饮料和现场制造类。将食物归类摆放在不同的餐台上是削减顾客因盲目寻找食物而“绕弯路”的好办法。

自助餐台设计

  同时还要留意餐台之间的次序和距离。比方,冷食餐台放在动线入口处、然后再是热食餐台、主食餐台等等,按用餐次序顺次陈列下去。餐台与餐台之间的距离也应该操控好,不要让食物的气味混杂在一起,这样会影响顾客的食欲。

  不同类型的餐台规划还能将有限的空间有效地利用起来,“I”型台是最基本的台型,一般靠墙摆放,用餐高峰时则拖出来独立摆放,便于顾客从两边同时取餐。“L”型台则是由两个长台拼成,一般放于餐厅的角落。

自助餐台设计

  以上便是关于自助餐台的布局设计的原则,相信大家阅读之后也会有新的理解和认识,感谢您的阅读与支持。