自助餐厅策划热线13472273168
网站首页
自助餐台
设计案例
合作案例
新闻资讯
荣誉资质
关于我们
联系我们

新闻资讯

当前位置:自助餐台定制 > 新闻资讯 >

自助餐厅主要有哪些部分组成?

发布时间:2019/10/11 18:01

  自助餐厅主要有那些部分组成?客人自选自取适合自己口味菜点就餐的餐厅。供应方法有两种:一是客人就餐先购票,到餐厅随意自取食品和饮料;二是先进餐厅自取随意食品和饮料,后到门口结算付款。不得餐后带食品或饮料出餐厅。

 自助餐厅设计

  其特点是供应迅速; 客人自由选择菜点及数量;就餐客人多,销量大;服务员较少,客人以自我服务为主。铺台管理的重点是菜点台。菜点台一般设在靠墙或靠边的某一部位,以客人取用方便为宜。

  铺台操作要求是:一是菜点台都用长台,台上摆着各种食品饮料,旁边放各种餐具,菜点由客人自取。一般要求是冷菜靠前或靠边,热菜居中,大菜盘靠后,点食居中或靠边,在菜点台上还要摆上花坛,有层次和艺术感。

    自助餐厅设计

  二是菜点台上铺台布要整齐,四周有台裙,美观大方,效果好。

  三是 在开餐前20分钟上冷菜、点心或面包,10分钟前上热菜、包子或饺子,均按设计要求在菜点台上摆好。

 自助餐厅设计  

 

  四是摆好餐桌,铺上桌布,摆上花坛、五味架、牙签筒、口布等。菜点台和桌面只提供简单服务。自助餐厅门口设迎宾领位岗,负责迎宾领位工作。