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自助餐厅设计有哪些细节要留心?

作者:自助餐厅设计时间:2021-01-13 16:31 次浏览

信息摘要:

自助餐厅设计在外观布局的规划上也和一般的餐厅不一样,所以在规划的进程中要考虑多种要素,保证餐厅的整体流程疏通。所以许多餐厅都选择将餐厅打构成自助餐的形式,而且现在...

  自助餐厅设计在外观布局的规划上也和一般的餐厅不一样,所以在规划的进程中要考虑多种要素,保证餐厅的整体流程疏通。所以许多餐厅都选择将餐厅打构成自助餐的形式,而且现在许多企作业单位的食堂也都选择自助餐的方法。

  

自助餐厅设计

 

  自助餐厅的餐盘需求量较大,所以在顾客用餐进程中会因为取餐和用餐产生许多的需求回收清洗的餐具。因此餐具清洗区的设置就显得极为重要。考虑到顾客取餐进程中往复的活动线穿插性,咱们在规划清洗区的时分应该选择离就餐区较近的方位,一起服务员在回收餐具的道路中不会和顾客的取餐道路穿插重合,避免对顾客用餐产生影响。所以这一规划细节往往是经历缺乏的规划师所疏忽的。

  

自助餐厅设计

 

  自助餐厅这一经典的自助式服务类型,区别于坐等式服务、柜台式服务,自助餐厅具有动态就餐的特征。其空间布局需求以交通流线的规划为骨架,保证不同空间的逻辑联络明晰、合理,客人流线与服务流线这两大流线不可以有明显的冲突,需求尽量削减穿插、混杂。

  

自助餐厅设计

 

  在规划中侧重客人流线、弱化服务流线,成功的流线规划可以令餐厅忙中有序,能有用避免顾客就餐进程中的身体磕碰冲突,令就餐进程更为轻松、高雅,也令餐厅的服务更显优质。

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