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自助餐厅策划要遵从什么准则?

作者:自助餐厅策划时间:2021-01-13 16:31 次浏览

信息摘要:

不少传统的中西式餐厅也逐步在运营方式中加入了自助餐方式,除了经济实惠,自助餐厅策划方式也改动了餐厅的环境与顾客们用餐时的气氛,因而它也是提高餐厅人气的好手法。 在自...

  不少传统的中西式餐厅也逐步在运营方式中加入了自助餐方式,除了经济实惠,自助餐厅策划方式也改动了餐厅的环境与顾客们用餐时的气氛,因而它也是提高餐厅人气的好手法。

  

自助餐厅策划

 

  在自助餐厅策划中较为重要的元素便是自助餐台的摆放,为了能让顾客体验到自助餐厅才有的轻松流畅、自我服务的用餐气氛,自助餐台须将琳琅满意图各色佳肴有条有理地呈现在顾客眼前,满足不同顾客对食物多样性的需求。此外,餐台的摆放还要使餐厅在布局上显得合理而漂亮。

  

自助餐厅策划

 

  岛台的策划风格也有讲究,繁重杂乱的外观并不合适岛台,由于在这儿各式的美味佳肴才是主角,为了不影响顾客对食物的判别,岛台的策划风格应该以时髦简约为主,杰出它与美食的主次之分。

  

自助餐厅策划

 

  自助餐厅的自我服务方式中另一个特点便是顾客的走动多,简直每时每刻都会有人在餐厅内活动,因而策划师须合理组织自助餐厅策划动线,并留下满足的空间以便顾客来往。

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